Este mes de octubre presentamos a una familia muy simpática que viven entre Houston y Laredo, Texas. Sergio “Red” e Ivonne Lopez radican en Houston pero son dueños del restaurante “Casa Lopez” que esta ubicado en Laredo, Texas. En esta entrevista Ivonne nos platica de como manejan sus vidas con dos hijos y una hija entre dos ciudades y manejando un negocio. Gracias a Jeremy Garcia de Solero Flameco por la recomendación de esta bella familia. Aquí la entrevista:
MFM: Hola familia Lopez, cuéntenos un poco ¿De donde son?
Ivonne: Es un placer poder platicar contigo y tu audiencia. Mi esposo Sergio Lopez, a quienes la mayoría conocen como “Red” es originario de Laredo Texas. Yo ( Ivonne Lopez ) nací en Monterrey Nuevo León, la hermosa ciudad de las montañas.
Tenemos tres hijos: Benoit de 14 años, Donat de 13 años e Ivanka de 10. Actualmente vivimos en Houston -y- en Laredo al mismo tiempo, por mas descabellado que parezca, durante la semana en Houston como cualquier familia entre el trabajo, la escuela, las actividades extracurriculares y otras cosas y durante el fin de semana en Laredo atendiendo nuestro restaurante, Casa Lopez.
MFM: ¿Como se conocieron?
Ivonne: Nos conocimos justamente en el restaurante, que originalmente llevaba el nombre de Kapital, Cañas y Tapas en Laredo. Es una anécdota que siempre nos causa gracia contar, él como propietario y yo como nueva clienta, una larga y muy romántica historia!
MFM: ¿Platíquenos de su familia y sus integrantes?
Ivonne: Nuestra familia es como muchas familias latinas en este país, luchando cada día para sacar adelante nuestra empresa, atendiendo a nuestros hijos, tratando de innovar en el restaurante, un malabareo de actividades familiares, pero siempre apoyándonos. Mi esposo al frente del restaurante, nuestros hijos que forman parte ya del equipo aprendiendo el manejo y ejecución en la cocina, somos un equipo en todo lo que emprendemos.
Además tenemos 5 hijos adicionales, nuestras mascotas: Canelo, un vizla mix de 4 años, Blu, un gran danés de 6 años, Levi Duke y Ringo Starr, dos yorkies de 2 y 4 años y Icy Kitty, de 3 años. Creo que no nos faltó nadie😅😂
MFM: Ustedes son los dueños de la Casa Lopez Tapas Bar, ¿De quien fue la idea y como empezaron?
Ivonne: La idea fue de mi esposo cuando vivía en Francia, mientras estaba soltero. Al terminar sus estudios en aquel país, se trasladó a España, al Pais Vasco para ser exactos y ahi en la ciudad de San Sebastián estudio cocina, al regresar a Texas, el sabía que era el tiempo perfecto para poner en práctica lo que había aprendido y trajo a la ciudad de Laredo el concepto del restaurante y show de flamenco en vivo antes que nadie. Causó un gran impacto en la comunidad debido a las raíces culturales de la ciudad con España. En poco tiempo se volvió un lugar de tradición y reconocimiento a su cocina que le permitieron permanecer en esa posición por mas de 6 años. Por razones de trabajo ajenas al restaurante nos trasladamos a Houston y el restaurante se vendió aunque siempre con la posibilidad de volver y fue hace mas de 5 años que esa idea volvió a tomar forma ahora en un nuevo proyecto, más grande y especializado que hoy se llama Casa Lopez Tapas Bar. El restaurante que hoy tenemos y que en su recién apertura ganó el premio a la mejor cocina en el gusto del cliente en el evento de “Taste of Laredo” que se lleva a cabo cada año como parte de las fiestas de “Washington’s Birthday Celebration” en la ciudad.
MFM: Cual es la dinámica de su familia, ¿Sus hijos ayudan con el negocio? ¿Qué les gusta hacer juntos en familia?
Ivonne: La dinámica es complicada, estar en dos ciudades todo el tiempo nos tiene siempre de cabeza, pero aún así nos organizamos para cumplir con el restaurante, las actividades de la escuela, las extracurriculares, etc. Aunque a veces es imposible tener una vida social activa, tratamos de estar presentes en los eventos de familia mas importantes. En el restaurante Mi esposo dirige todo lo que tiene que ver con la cocina, creación de los platillos, la parte esencial del restaurante , nuestros dos hijos varones participan en el restaurante activamente de la mano de su papá, el les ha entrenado en la ejecución de varios platos , en como administrar las labores del chef y la seguridad al hacerlo y sobretodo cómo cuidar la calidad de presentación de nuestros productos.
La parte del entretenimiento y las redes sociales la manejo yo, es lo mas divertido, pero no siempre lo más fácil. Siempre estamos en busca de los mejores talentos, del fomento a la cultura, de que nuestros clientes tengan una experiencia completa tanto de sabor como de arte, ese es nuestro objetivo. Trabajamos con talentos locales y artistas internacionales, la mayoría del tiempo el entretenimiento incluye veladas románticas, duetos de guitarras, cantantes locales, bandas acusticas etc. Y una o dos veces al mes incluimos un espectáculo de flamenco, conciertos con talentos de países como España, Francia, Nueva Zelanda, y algunos más. La gente disfruta mucho de los shows en vivo y siempre están a la espera del próximo espectáculo.
En familia nos encanta ir al cine y aprovechar cada oportunidad que tenemos libre para viajar, en el verano, spring break y si podemos escaparnos un poco a mitad de año, tratamos de conocer lugares a los que no hemos ido antes, regresar a los destinos favoritos y disfrutar de cada viaje siempre con nuestros hijos.
MFM: Escuche que sus hijos tocan instrumentos, ¿Como los apoyan?
Ivonne: Tenemos unos hijos muy musicales y sensibles al arte y eso me encanta.
Benoit toca el piano desde los 5 años, actualmente toca piano, saxofón alto y barítono, trompeta y guitarra clásica.
Donat toca el piano desde los 6 años, también toca tuba, trompeta y guitarra clásica y recientemente ha comenzado a estudiar flamenco.
Ivanka, es la menor y toca piano y está aprendiendo a tocar ukulele y además canta desde los 5 años.
Los tres están siempre interesados en aprender nuevos instrumentos, técnicas y como es algo en lo que estamos siempre involucrados, nos gusta estar presentes en sus presentaciones, concursos, recitales. Siempre es un orgullo como padres ver crecer a nuestros hijos, pero cuando otros reconocen sus talentos y dones, entonces ese orgullo es también admiración por su entrega y constancia en todo lo que hacen.
MFM: ¿Qué planes tienen para el futuro?
Ivonne: El plan es continuar con el restaurante, tratando de dejar un legado en la industria de servicio y del arte en nuestra comunidad. Tenemos la idea de expandir las sucursales a Houston y San Antonio posiblemente. Otra parte de los planes incluye solidificar la presencia de nuestra marca de Sangria en el mercado y seguir trayéndole a nuestro público, espectáculos de calidad a los que están acostumbrados, queremos que Casa Lopez sea reconocido como unos de los mejores escenarios del arte flamenco en Estados Unidos como son otros escenarios de este tipo en el mundo.
MFM: ¿Qué mensaje tienen para los emprendedores o familia emprendedoras que quieren empezar un nuevo negocio?
Ivonne: Nuestro mensaje es que todo es posible si lo pueden imaginar, en la medida a sus posibilidades, todo pero absolutamente todo se puede realizar, nada es imposible con la ayuda de Dios, es la filosofía que mi esposo les ha inculcado a nuestros hijos. La clave para lograrlo es el apoyo de la familia, cuando uno de nosotros tenemos un sueño o meta, a medida que vamos realizando proyectos siempre involucramos a toda la familia, todos tienen una parte importante que cumplir dentro del proyecto y cuando logramos metas, los logros son en equipo. Para emprender un proyecto o negocio exitoso lo importante es hacer lo que uno ama y realiza con pasión.
¡Muchas gracias Ivonne por tu tiempo en contarnos tu historia! También muchas gracias a Jeremy Garcia de Solero Flamenco por recomendarnos a esta bella familia.
-Gustavo Ganzo Cantu –
